// I vini dei dogi
strada dei vini d.o.c. Lison-Pramaggiore

Testimonianze archeologiche confermano che nel territorio di produzione dei vini Doc Lison Pramaggiore la vite è coltivata da oltre tre millenni.
I vini qui prodotti garantiscono un ottimo abbinamento sia con i piatti della cucina marinara tipica di Caorle e Bibione, località balneari del Veneto Orientale, sia con le tradizionali preparazioni e prodotti tipici dell’entroterra.
Il vino per eccellenza è il Lison classico o Tai classico, il nuovo nome con cui oggi viene riproposto il Tocai che continua ad esprimere più di ogni altro l’identità e la qualità del nostro territorio.
Si tratta di un vino di buona struttura e tenore alcolico, che si caratterizza con profumi complessi, fruttati di mela, floreali di acacia, con note vegetali di fieno e con un finale ammandorlato, piacevolmente amarognolo.

Pinot grigio colore dal giallo paglierino all’ambrato con riflessi ramati, profumo spiccato caratterizzato da un pungente bouquet di fieno secco e mallo di noce, sapore asciutto, armonico, caratteristico, con eventuale percezione gradevole di legno.
Si accosta bene con le minestre ed i piatti a base di uova e di pesce.
Viene usato come aperitivo, per antipasti e primi di pesce.

Sauvignon colore giallo paglierino, profumo gradevole tipicamente aromatico, delicato che ricorda il peperone giallo, il melone e la banana. Sapore elegante, asciutto e vellutato. Ottimo come aperitivo, con prosciutto crudo e primi piatti alle erbe.

Riesling colore giallo paglierino con riflessi citrini, profumo delicato leggermente aromatico e fruttato. Sapore secco, gradevolmente acidulo. Si abbina ad antipasti, crostacei, minestre,piatti di pesce.

Verduzzo colore giallo paglierino e giallo dorato, profumo intenso con tipico sentore di fiori di robinia, sapore corposo leggermente tannico ma nello stesso tempo morbido e vellutato. Gradisce accostamenti con salumi,risotti a base di erbe, pesce bollito,frittate.

Verduzzo colore giallo dorato più o meno intenso, talvolta ambrato, dolce profumo fine caratteristico e gradevole con aromi che ricordano il miele e la frutta, sapore dolce, caldo e armonico

Cabernet franc colore rosso intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, profumo vinoso, caratteristico, erbaceo e persistente, sapore asciutto, pieno austero, di gran corpo generoso e aristocratico. Si accosta a carni nobili, a selvaggina, ad arrosti e a formaggi stagionati.

Cabernet sauvignon colore rubino anche intenso, con riflessi granati se invecchiato, profumo vinoso leggermente erbaceo con sfumature di lampone, sapore asciutto, pieno e austero. Ottimo con arrosti di carni bianche e rosse, pollame, cacciagione e formaggi stagionati.

Refosco d.p. rosso colore rosso rubino vivo intenso con riflessi violacei, granati se invecchiato, profumo intenso e vinoso con sfumature di mora selvatica, sapore asciutto pieno, di buona freschezza, struttura e persistenza.
Si abbina a carni grasse, selvaggina, umidi e arrosti.

Malbech colore rosso rubino vivo, tendente al granato se invecchiato, profumo vinoso e caratteristico talvolta erbaceo, sapore asciutto, pieno, fine ed ampio. Da abbinare a carni bianche e minestre in genere.

Merlot Se d’annata si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con profumo vinoso e leggermente erbaceo. Il sapore è morbido e pieno. Con l’invecchiamento, il colore tende ad assumere riflessi granata,il sapore acquista notevole finezza, divenendo austero ed asciutto. Ottimo per salumi carni bianche e rosse, pollame, carni in umido, arrosti di carne bianca.

// Strada dei vini d.o.c. Lison-Pramaggiore

La Nostra Terra con la sua ricca tradizione enogastronomia ci ha sempre accompagnati nel tempo donandoci, con i propri sapori e profumi, emozioni di purezza, genuinità, calore; in una parola, sensazioni di casa e di affetti.
La nostra tradizione è stata così abile da creare ricche pietanze, preparate con carni e pesci definiti paradossalmente “poveri” dalle scuole culinarie “altolocate” e che, invece, offrono ricette gustose che ben si adattano ai nostri vini.
Disegnare un pasto o un semplice spuntino con i Vini Doc Lison-Pramaggiore, che essi provengano dalla grande Cantina affermata o dalla piccola Azienda a conduzione familiare, non è soltanto il nostro obiettivo, ma è anche la nostra cultura, anzi è parte del nostro DNA. Per vivere bene, in armonia con se stessi e con il mondo che ci circonda, e noi lo sappiamo perché ci è stato insegnato dai nostri genitori, bisogna passare sempre, senza esagerare, per la buona tavola ed il buon vino. Ringraziamo la nostra natura che ci ha regalato il connubio tra sapori, profumi, panorami agresti e centri abitati di grande valore storico ed artistico. Offriamo le nostre tradizioni ai giovani ed ai viaggiatori che ci vengono a trovare.
E’ questo un Tour-Gourmet tra Vini Doc Lison-Pramaggiore e prelibatezze culinarie che l’Associazione Strada Vini e l’Itinenario Ristolemene vogliono far conoscere a tutti Voi, ed anche a noi stessi, dato che a volte ignoriamo quale giacimento di ricchezze golose è il Lison-Pramaggiore e la Venezia Orientale.